En nuestra caminata de San Juan de Chicué a Cot, a la altura del Cerro Pasquí, nos tomó por sorpresa que teníamos un anfitrión: Don Uriel Méndez, papero, vecino de Cot y un enamorado de las bellezas que guarda su terreno.
Ahí nos habló de los tres viejos cráteres del Volcán Irazú, uno de los cuales está en su propia finca (Otro cerca de Santa Rosa, y otro a un lado de la carretera después del San Juan De Chicuá), de los pueblos que desde el Cerro Pasquí podemos observar, del cultivo de la papa, de su amistad con Greivin Moya y hasta se había dado a la tarea de cazar una taltuza para que muchos las conociéramos.
Uriel Méndez, un hombre arraigado a su tierra, que ama en lo que trabaja: produciendo para alimentar a los "urbanos".
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